Voicile classement: Les pires huiles d’olive 1. Huile d’olive Delhaize 365 (extra vierge) 2.5/20 2. Filippo Berio huile d'olive pure 3/20 3. Lhuile d’olive en vente dans le pays est le plus souvent importée, et donc beaucoup plus chère que l’huile végétale, et de façon générale, elle n’est pas un produit auquel les consommateurs sont habitués. Toutefois les importations auraient augmenté de 70% par an en moyenne ces dernières années, les plus grands pays fournisseurs étant l’Espagne, l’Italie et la Grèce Lhuile d'olive de Chantal et Patrick Ochs est pour la 15e année consécutive classée parmi les meilleures au monde. Le Flos Olei attribue à l'huile produite à Beaumont-de-Pertuis (Vaucluse Lune des nouvelles les plus « juteuses » possibles est que, une fois de plus, les huiles espagnoles, bien qu’elles ne soient pas montées au premier rang (qui a chuté en Italie grâce à l’huile Grand Cru Don Gioacchino, avec un Ilest dommage que l'huile d'olive d'Ayvalik ne puisse être consommée que localement, dans des endroits comme Fasulye, où Muazzez Uludere Eris prépare des plats végétariens, notamment ses haricots rouges. Lhuile la plus chere du monde!!!! +3. olib. Ranyanonyme. Simorg. 7 participants. Auteur Message; Simorg Admin. Nombre de messages: 7162 Date d'inscription : 29/08/2007: Sujet: L'huile la plus chere du monde!!!! Jeu 27 Mar - 13:47: Incroyable mais vrai , l'huile de graines de figues de barbarie est actueellement l'huile la plus chere du monde elle 0UGb. Aller au contenu principal C’est l’Huile d’olive vierge extra espagnole Venta del Barón, AOP Priego de Córdoba, qui a été reconnue Meilleure HOVE avec un total de 91 points au World’s Best Olive Oils 2013/2014. Le top 10 du concours Venta del Barón, de Muela Olives Andalucía 91 points Bravoleum – Picual Selección Especial, de Explotaciones Jame Andalucía 78 points. Retrouvez Bravoleum sur le Guide de Jus d’olive Oro Bailén Reserva Familiar Picual, de Galgon 99 Andalucía 77 points. Retrouvez Oro de Bailén sur Finca la Torre Selección – Hojiblanco, de Finca La Reja Andalucía 72 points Finca El Rio de Innoliva Olivos Naturales Extremadura 70 points Oliveira da Serra Vintage, de Sovena Portugal Consumer Goods Alentejo, Portugal 70 points Morellana, de Sucesores de Hermanos López Andalucía 69 points Picuda, de Muela Olives Andalucía 62 points Oro San Carlos, de Pago Baldios San Carlos Extremadura 61 points Don Gioacchino Terra de’Donno, de Az. Agr. Leone Sabino Puglia. Italia 60 points Le ranking complet des World’s Best Olive Oils 2013/2014 La WBOO -World’s Best Olive Oils- est une association qui se base sur les résultats des principaux concours internationaux pour donner un palmarès des meilleurs HOVE. Voici la liste des concours internationaux qui ont servi à construire ce palmarès. On retient 8 Huiles d’olive du top 10 viennent d’Espagne, Le WBOO s’est basée sur les résultats de 16 concours internationaux pour réaliser leur ranking. Pour recevoir les actualités de Jus d’olive, n’oubliez pas de vous inscrire à la Lettre d’information mensuelle Inscription sur Source Ocho virgen extra españoles, entre los diez mejores aceites del mundo , Photo. / Économie Espagne Publié le 11/08/2015 - 1158 La sécheresse qui sévit en Espagne depuis le printemps menace directement la production d'huile d'olive du n°1 mondial du secteur. Ici, en juin 2006 dans la région de Tolède. PEDRO ARMESTRE / AFP L'Espagne est confrontée à une sécheresse qui menace sa production d'huile d'olive. La première oliveraie au monde pourrait devoir tripler ses importations d'huile d'olive, en provenance, en particulier, de Tunisie. Championne mondiale de l'huile d'olive, l'Espagne a pourtant peur d'en manquer et elle est contrainte d'en importer comme jamais. Le printemps 2015 a été trop sec pour assurer une floraison convenable des oliviers et la chaleur actuelle diminue la teneur en huile des récolte qui va commencer en octobre pourrait ne pas dépasser 850 000 tonnes dans la plus grande oliveraie du monde. Deux fois moins qu'en 2014. Pour assurer les besoins des Espagnols et des pays importateurs dans le monde entier, l'industrie espagnole de l'huile d'olive se tourne plus que jamais vers les autres pays producteurs, mais le deuxième au monde, l'Italie, se débat avec la mouche de l'olive et la bactérie prix s'envolentRestent la Grèce et la Tunisie. Le pays maghrébin peut exporter en Europe un quota annuel de 50 000 tonnes sans frais de douane, que les embouteilleurs espagnols d'huile d'olive s'arrachent. Au total, l'Espagne pourrait tripler ses importations pour espérer fournir ses attendant, le prix de l'huile d'olive s'est déjà envolé sur les marchés. A 4,50 euros la bouteille dans les rayons, même les Espagnols pourraient se détourner de leur huile fétiche pour adopter une denrée moins chère comme l'huile de tournesol. Photo on Après le premier mythe sur l’huile d’olive On ne cuit pas à l’huile d’olive Les grands mythes de l’huile d’olive On ne cuit pas à l’huile d’olive, deuxième mythe l’huile d’olive est un produit de luxe, un produit cher, un produit de niche , … Est-ce-l’image qui vous vient à l’esprit quand on parle d’huile d’olive et de son prix ? Et quel est le prix d’un litre d’huile d’olive vierge car il y a tous les prix et pour toutes les bourses. Quel est son coût de production dans les principaux pays producteurs car là aussi il y a beaucoup de différences et cela pourrait faire l’objet d’un article à part entière ? Pourquoi compare-t-on toujours l’huile d’olive vierge extra aux autres huiles végétales raffinées, deux produits différents? Et s’il l’on compare l’huile d’olive vierge aux autres huiles végétales y a-t-il une aussi grande différence de prix? LE PRIX DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA Oui l’huile d’olive vierge extra est plus chère que l’huile de tournesol, de colza, de palme, de soja, …* mais parle-t-on du même produit ? Le premier est un produit extrait ou pressé uniquement par des procédés mécaniques dans des conditions thermiques contrôlées en dessous de 27ºC pour ne pas altérer ses qualités nutritionnelles et aromatiques. L’huile de tournesol, de colza, de soja, … si elles ne sont pas VIERGES sont des huiles raffinées où des solvants ont été utilisés pour extraire l’huile suivi d’un procédé de raffinage Le raffinage d’une huile [glossaire]. Il reste un corps gras privé des ses vitamines, pigments, arômes, et composés phénoliques dans le cas de l’huile d’olive. Car le mot vierge se réfère à un procédé d’extraction sans utilisation de solvants organiques et autres traitements et sans modification de la composition chimique du produit. C’est un pur jus de fruit riche en arômes et en antioxydants naturels. Il existe bien sûr des huiles de tournesol, de colza vierges mais leur prix est différents des huiles raffinées. En faisant un rapide tour des prix du marché j’ai pu trouvé des huiles de tournesol vierge et de colza vierge entre 4,99 à 7,30 € / L, 19€ le litre pour les huiles de noix vierges, 12,90€ pour l’huile de coco vierge, 28€ le litre d’avocat vierge, l’huile vierge d’argan 43€/L et on trouve des prix allant de 5 à 25€ le litre pour les huiles d’olive vierges il y a bien entendu selon le pays de production, la qualité, … des prix qui peuvent atteindre plus de 50€ le litre. Donc si on compare l’huile d’olive vierge à d’autres huiles vierges l’écart de prix n’est plus flagrant. Comment sont fixés les prix des huiles d’olive vierges ? *Prix de l’huile végétale raffinée en grande distribution selon le type en France 2015, par Statista Research Department huile de colza et soja 1,67, huile d’arachide 3,55, huile de friture 3,59, huile d’olive 4,48, huiles combinées 3,08, huile de tournesol 1,99 PRODUIRE UN LITRE D’HUILE D’OLIVE VIERGE Prix à la production Dans sa dernière lettre d’information du mois de mars 2020, le conseil oléicole international donne les prix à la production des principaux pays producteurs du bassin méditerranéen En Espagne, le prix à la production était de 2,08 €/kg au cours de la troisième semaine de février 2020, soit 21% de moins qu’à la même période de la dernière campagne. Au mois de février dernier de nombreuses manifestations ont eu lieu en Andalousie autour de Jaén pour défendre l’oliveraie traditionnelle et lutter contre cette baisse des prix et les ventes à perte qui affectent toute une province qui vit au rythme de l’huile d’olive. L’oliveraie traditionnelle souvent en pente peu mécanisable sans irrigation a des coûts de production plus élevés qu’une oliveraie en super-intensif aussi appelé haie fruitières Des milliers de producteurs d’olives manifestent à Madrid contre la chute des prix En Italie – Le prix à la production au cours de la troisième semaine de février 2020 était de 3,1 €/kg, ce qui représente une baisse de 49% par rapport à la même période de la campagne précédente. En Grèce – Au cours de la troisième semaine du mois de février 2020, l’huile d’olive vierge extra s’échangeait à 1,9 €/kg, soit une baisse de 33% par rapport à la même période de la campagne précédente. Tunisie – Le prix de l’huile d’olive vierge extra en Tunisie était stable au cours des dernières semaines de juin 2018, à 3,43 €/kg, soit 18% de moins par rapport à la même période de la campagne précédente. Pour suivre le cours de l’huile d’olive, il existe des systèmes d’information pour suivre en temps réel le prix de vente du vrac de toutes les catégories d’huile d’olive poolred en Espagne et Ismeaen Italie et connaître le prix moyen de chaque catégorie d’huile d’olive. Intervalle de prix des différentes qualités d’huile d’olive en vrac avril 2020 sur le site de Poolred Espagne Quel est le coût de production de l’huile d’olive vierge extra ? Toutes les huiles d’olive vierge extra, même si elles appartiennent à la même catégorie commerciale Connaissez-vous les différents types d’huile d’olive présents sur le marché ?, ne requièrent pas les mêmes efforts » de production. Ce n’est pas la même chose d’élaborer une huile d’olive vierge extra de récolte précoce où l’olive est récoltée encore verte et où le rendement industriel -la relation entre l’huile obtenue et la quantité d’olives que l’on a trituré- tourne autour de 10%, qu’une huile élaborée avec des olives récoltées fin décembre ou les rendements en huile peuvent atteindre les 20%; Il faudra deux fois moins d’olives pour faire un litre. D’autres facteurs vont avoir une influence directe sur le prix de production le lieux et les méthodes de récolte, le type de l’oliveraie haute montagne/plaine, intensif, super-intensif, traditionnel, en biodynamie, biologique, traditionnelle, le prix de la main d’oeuvre, le niveau de modernisation de l’installation, le climat, le système d’arrosage, la variété, la taille de l’exploitation, … Le document date un peu 2012 mais il donne une idée de la structure des prix des huiles d’olive vierges et vierges extra ESTUDIO DE LA CADENA DE VALOR Y FORMACIÓN DE PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA document réalisé par l’AEMO, Asociación Española de Municipios del Olivo On a vu précédemment quel était le prix à la production d’un kilo d’olives. À ce prix quel est le coût de fabrication d’une huile d’olive vierge extra, de l’huile à la bouteille, et de sa distribution dans un magasin ou une épicerie ? On va prendre le prix moyen du mois de mars 2020 -même si celui-ci est particulièrement bas et qu’il ne contemple bas le coût supplémentaire de produire en bio- pour 1 litre d’huile environ 2,63 € uniquement pour les matières premières olives. Au coût de cette matière première, il faut aussi ajouter les coûts de traitement pressage des olives les coût de filtrage si choisi par le producteur les coûts de stockage de l’huile à température contrôlée et avec les réservoirs sous azote les coûts de mise en bouteille le coût de l’emballage bouteilles, capsules, étiquettes, etc les coûts de transport du fabricant au point de vente les analyses, certificats, AOP, participations aux concours, de communication, le pourcentage du point de vente, distributeurs, … le coût de main d’oeuvre à chaque étape qui peut être très différent d’un pays à l’autre !! Le coût de production d’un litre d’huile d’olive vierge extra proche des 6€ en Italie 2015. POURQUOI L’HUILE D’OLIVE VIERGE N’EST PAS UN PRODUIT CHER Pur jus de fruit uniquement par des procédés mécaniques Riche en arômes et en antioxydants naturels L’huile d’olive est l’une des sources principales de lipides du Régime méditerranéen, patrimoine immatériel de l’UNESCO, Qui apporte des acides gras monoinsaturés et des antioxydants bons pour la santé L’huile d’olive officiellement bénéfique pour la santé et c’est l’UE qui le dit! Arbre millénaire qui est le point commun culturel, économique, gastronomique de tout le pourtour méditerranéen Pour l’économie la création d’emplois et le maintien de la vie rurale Pour l’écologie et la lutte contre le changement climatique + plus grande forêt d’arbre plantée Par respect pour le travail bien fait et pour soutenir l’effort de qualité des producteurs La seule huile qui offre une palette aromatique, avec ses 2000 variétés mondiales comme le vin! Versatile cosmétique, cuisine, cru, cuit, frit, mariné, conservation, de l’entrée au dessert, … et maintenant avec la réutilisation des sous produits biomasse, engrais, alimentation animale, … [Sources Comment être sûr que son huile d’olive est vraiment EXTRA I Les grands mythes de l’huile d’olive On ne cuit pas à l’huile d’olive Tout savoir sur Le prix de l’huile d’olive I Huiles d’olive Les règles d’or pour sélectionner son huile d’olive Pourquoi payer 10 euros et plus pour une bouteille d’huile d’olive ?] L’huile d’olive est extraite des olives, les fruits de l’olivier. Elle est reconnue pour être l’huile la plus saine au monde en particulier l’huile dolive extra-vierge. La qualité de l’huile d’olive dépend du processus d’extraction et de la filtration. Une huile non filtrée préserve beaucoup mieux les polyphénols. Les études scientifiques démontrent de nombreuses vertus et propriétés de l’huile d’olive pour votre santé. Les personnes qui en consomment régulièrement ont tendance à vivre plus longtemps. Voici les 11 bienfaits de l’huile d’olive sur votre corps. Composition Une cuillère à soupe d’huile d’olive contient Calories 120Acides gras saturés 14%Acides gras mono-insaturés 75%Vitamine E 2 milligrammes 13% des besoins quotidiensVitamine K 8 microgrammes 14% des besoins quotidiens L’acide gras le plus présent dans l’huile d’olive est l’acide oléique ou oméga-9, une graisse mono-insaturée qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Quelle huile d’olive choisir ? Toutes les huiles d’olive n’ont pas les mêmes bienfaits pour votre santé. Choisir une huile d’olive de qualité est très important pour conserver tous les nutriments et les polyphénols. Il existe plusieurs catégories d’huile d’olive, l’huile d’olive raffinée, l’huile d’olive vierge, l’huile d’olive extra-vierge. L’huile d’olive extra-vierge est l’huile la plus saine et la moins transformée. Elle est plus chère, mais elle contient le plus haut niveau d’antioxydants. Choisissez de préférence une huile d’olive biologique ou artisanale auprès d’un producteur local. 1 Riches en antioxydants Une huile d’olive extra-vierge permet de conserver tous les nutriments et les antioxydants de l’olive. Les antioxydants aident à protéger votre organisme contre les radicaux libres, ce sont des molécules instables. En petite quantité, les radicaux libres sont inoffensifs. En revanche, lorsqu’ils sont en excès ils endommagent les cellules et offrent un terrain propice aux maladies et au vieillissement. Manger un maximum d’aliments riches en antioxydants comme les carottes, les poivrons, les baies de goji, les épinards, myrtilles, framboises, tomates et le brocoli permet de protéger son organisme contre certains cancers et maladies. 2 lutte contre les maladies cardiovasculaires Les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux sont parmi les causes principales de décès en France avec le cancer et le diabète. Les études scientifiques démontrent que les personnes qui consomment régulièrement de l’huile d’olive extra-vierge réduisent fortement leur risque de maladie cardiovasculaire. Les bonnes graisses » de l’huile d’olive agissent sur plusieurs facteurs de risques des maladies cardiovasculaires comme la pression artérielle, le cholestérol LDL et l’athérosclérose. L’huile d’olive protège votre organisme de l’oxydation du mauvais cholestérol, améliore la santé de vos vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle. Consommez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge par jour permet de protéger votre coeur et vos artères. 3 Protège le cerveau L’huile d’olive contient des composés actifs pour protéger votre cerveau contre la maladie d’Alzheimer ou la démence liée à l’âge. Une étude menée sur les souris a démontré que grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, l’huile d’olive protège vos neurones et réduit le risque de maladie dégénérative. Une autre étude a comparé un régime standard faible en gras à un régime méditerranéen à base d’huile d’olive extra-vierge pendant 6 ans et demi. Les résultats suggèrent qu’une alimentation riche en huile d’olive permet de lutter contre le déclin cognitif notamment la mémoire et les fonctions cérébrales. 4 Combat le cancer Tout ce que vous mangez influence directement votre risque de cancer. La population des pays méditerranéens a un risque plus faible de développer un cancer en raison d’une consommation importante de végétaux, une consommation plus faible de viande rouge et une consommation élevée en huile d’olive. Plusieurs études démontrent que certains composés actifs de l’huile d’olive peuvent combattre le cancer lors d’essais in vitro. La teneur en oléocanthal, un puissant antioxydant pourrait expliquer le rôle protecteur de l’huile d’olive contre le cancer. En effet, l’oléocanthal détruit les cellules cancéreuses et conserve les cellules saines. Ces essais en laboratoire sont très prometteurs, nous attendons les premières études sur l’homme. 5 huile d’olive et perte de poids Consommer des aliments riches en graisse favorise la prise de poids. Cependant, toutes les graisses ne sont pas équivalentes et l’huile d’olive est incroyablement saine pour votre organisme. Les huiles sont très caloriques, une cuillère à soupe d’huile d’olive contient entre 90 et 120 calories. L’huile d’olive regorge de vertus pour votre coeur et votre cerveau, elle fait entièrement partie d’une alimentation équilibrée. Une étude scientifique de 2009 a démontré que le régime méditerranéen particulièrement riche en huile d’olive est associé à des niveaux plus élevés d’antioxydants et à une réduction du poids corporel. L’huile d’olive est riche en calories, mais elle ne fait pas grossir et n’est pas associée à une prise de poids. Il est recommandé d’en consommer régulièrement dans tous les régimes. 6 Réduit le risque de diabète de type 2 Environ 3 millions de personnes en France souffriraient de diabète de type 2. Ce chiffre est sous-estimé, car il ne tient pas compte des personnes non diagnostiquées. Le diabète de type 2 correspond à un excès chronique de sucre dans le sang, l’organisme n’arrive plus à rétablir une glycémie normale en sécrétant de l’insuline par le pancréas. Certains composés de l’huile d’olive extra-vierge améliorent la sensibilité et l’efficacité de l’insuline. Une étude a démontré que consommer 15-20g d’huile d’olive par jour diminuaient le risque de diabète de type 2 de 13%. 7 Augmente la longévité Les personnes qui consomment régulièrement de l’huile d’olive ont tendance à vivre plus longtemps. Une vaste étude menée sur plus de 40000 personnes en Espagne a conclu que les personnes qui suivent le régime méditerranéen et qui consomment beaucoup d’huile d’olive diminuent leur risque de mortalité. En diminuant les risques de cancer, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, l’huile d’olive augmente votre espérance de vie. 8 Améliore la santé des cheveux L’huile d’olive est utilisée en soin pour les cheveux depuis des milliers d’années, elle permet d’ajouter de la brillance et de la douceur. Appliquez une petite quantité d’huile d’olive sur les cheveux et le cuir chevelu pour hydrater vos cheveux. Laissez reposer 15 minutes, rincez à l’eau tiède et effectuez un shampoing. Massez vos cheveux une fois par semaine avec de l’huile d’olive vous permettra d’obtenir les meilleurs résultats. 9 Hydrate la peau En raison de sa teneur en antioxydants et en vitamine E et K, l’huile peut réduire le vieillissement cutané et les rides. L’huile d’olive est souvent utilisée comme ingrédient dans certains cosmétiques comme les savons et les lotions pour le corps. Vous pouvez utiliser l’huile d’olive directement sur votre peau et enlevez l’excès à l’aide d’une serviette. L’huile d’olive serait particulièrement efficace pour hydrater et soulager la peau après une exposition au soleil. Il est recommandé d’utiliser une huile d’olive extra-vierge de qualité pour éviter certains additifs qui pourraient irriter votre peau. 10 Lutte contre la constipation L’huile d’olive stimulerait la sécrétion de bile pour exercer un effet laxatif. La graisse augmente la probabilité que plus d’acides biliaires se retrouvent dans votre système digestif. L’huile d’olive agit également comme lubrifiant naturel, elle facilite le passage des selles dans le côlon et le rectum. Consommer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du citron chaque matin est un excellent remède contre la constipation. Si l’huile d’olive ne soulage pas vos symptômes de constipation, vous pouvez essayer ces laxatifs naturels. 11 huile de cuisson L’huile d’olive est parmi les meilleures huiles de cuisson. Certaines huiles chauffées à haute température libèrent des composés cancérigènes même en cas d’inhalation. Pour votre santé, vous devez cuisiner uniquement avec des graisses stables à haute température. Deux indices sont très importants pour déterminer la stabilité d’une huile, le point de fumée et la stabilité à l’oxydation. L’huile d’olive extra-vierge à un point de fumée de 207 degrés et résiste bien à la chaleur en raison de sa forte teneur en antioxydants et en graisses polyinsaturées. Elle peut être utilisée comme huile de friture. Une huile extra-vierge de qualité est une graisse très saine pour votre organisme et elle conserve tous ces bienfaits pendant la cuisson. À retenir L’huile d’olive est certainement l’huile la plus saine au monde. Choisissez une huile d’olive extra-vierge, de préférence biologique, pour conserver tous les nutriments des olives. Examinez attentivement les étiquettes pour vous assurer de la qualité de l’huile. Sa richesse en antioxydants protège votre organisme contre les maladies qui causent le plus de décès en France comme les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète. L’huile d’olive est calorique, mais elle doit être consommée régulièrement même en cas de régime. Elle est extrêmement bénéfique à votre cerveau et à votre coeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive crue directement sur vos plats pour profiter de tous ces bienfaits sur votre corps. Si la production d’huile d’olive a augmenté, il reste à faire un effort au plan commercial. ● Le Réseau méditerranéen des villes de l’huile d’olive, réuni à Meknès le 16 avril, soutient une approche intégrée Production-commercialisation»● Le Maroc est appelé à améliorer le positionnement de son huile d’olive sur le marché international. La demande mondiale de l’huile d’olive s’accroît dans un marché marqué par la prédominance de grosses pointures italiennes et espagnoles et l’entrée en force depuis quelques années de nouveaux producteurs oléicoles comme l’Argentine et la Nouvelle-Zélande. Pour se forger une place de choix et améliorer son positionnement sur ce marché porteur, le Réseau méditerranéen des villes de l’huile d’olive, représentant plus de 15 pays oléicoles méditerranéens, a fait le point lors de sa première réunion le 16 avril à Meknès sur les meilleures stratégies de promotion, les subventions actuelles de l’huile d’olive des principaux pays oléicoles méditerranéens, l’appui à la promotion de l’huile d’olive, l’éducation du consommateur, la promotion du tourisme/huile d’olive, etc. Et il y a de quoi. L’accroissement actuel de la production d’huile d’olive et le renforcement de l’intérêt mondial pour les produits oléicoles ont incité un grand nombre de pays à déployer des efforts particuliers pour améliorer la production, ce qui a placé la filière oléicole dans un contexte concurrentiel où seules la qualité, la notoriété et la distinction du produit “Huile d’olive” priment», explique Dr Noureddine Ouazzani, membre du comité scientifique dudit réseau et initiateur de la participation de Meknès à ce réseau. Il précise, lors du Forum organisé par l’agropôle Olivier ENA-Meknès avec l’appui de la ville de Meknès, que les enjeux actuels pour une oléiculture rentable et de qualité exigent que les efforts des producteurs et des opérateurs du secteur oléicole portent aussi sur la stimulation de la demande de l’huile d’olive sur les marchés traditionnels de consommation et sur la création de cette demande sur les marchés émergents et potentiels avec une approche intégrée “Production-commercialisation”. Une approche qui a comme base, selon Dr Ouazzani, l’alimentation méditerranéenne et les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé prouvés par des recherches importantes depuis le début des années cinquante. Et c’est par ailleurs à partir de ces principes, poursuit Dr Ouazzani, que le réseau RECOMED, créé en mai 2011 à Imperia en Italie, compte donner plus de visibilité à la promotion de la consommation et la culture de l’huile d’olive de qualité qui présente des opportunités intéressantes à saisir au niveau du marché local et international, où seulement 5% de la population planétaire consomment l’huile d’olive. Pour lui, les opportunités pour l’huile d’olive marocaine de qualité ne manqueront pas, aussi bien sur le marché local qu’international, à condition de produire une huile d’olive de qualité compétitive. Mohamed Ouhmad Sbitri, ex-directeur exécutif du Conseil oléicole international, insiste de son côté sur la qualité du produit et sa traçabilité pour améliorer les positionnements sur le marché international, notamment le marché américain, qui figure avec la Chine et le Brésil parmi les plus grands importateurs d’huile d’olive. La vigilance doit être de mise au niveau des exportations... Toutes les huiles exportées doivent être systématiquement analysées afin de vérifier leur conformité aux normes internationales en vigueur et éviter ainsi la crise que l’huile d’olive marocaine a vécue sur le marché américain sous la pression des producteurs américains et australiens. Le Maroc a fait beaucoup d’effort en termes de production, mais l’aspect commerce demeure encore embryonnaire», conclut-il. Le Plan Maroc vert En effet, dans le cadre du Plan Maroc vert, les productions ont presque triplé en l’espace de quelques années avec l’objectif d’atteindre 1,22 million d’hectares plantés et une production d’olive de 2,5 millions de tonnes. Il est aussi question de porter les exportations à près de 120 000 t pour l’huile d’olive et à 150 000 t pour les olives de table, mais le produit national n’est pas encore parfaitement adapté aux exigences des marchés extérieurs, indique Hassan Zouhri, du ministère de l’Agriculture, Direction de la production végétale. Pour lui, la filière souffre encore d’un certain nombre de maux. Il cite, entre autres, l’âge avancé d’une part importante des plantations, conjugué à la faible densité de plantation et à la prédominance des techniques de conduite traditionnelles. À cela s’ajoute la sous-exploitation du potentiel d’extension des superficies dans les zones favorables, Autre bémol cité, le système de commercialisation complexe et non efficient, caractérisé par la multiplicité des intermédiaires qui captent la plus grande part de la valeur ajoutée au détriment de l’agriculteur. Pis encore, le recul des exportations marocaines d’olives de table risque de faire perdre au Maroc sa place de leader sur le marché international, conjugué à la faible présence des huiles d’olive marocaines sur le marché international en raison de l’insuffisance des quantités exportables, de la demande accrue sur le marché intérieur et de l’absence de campagnes de promotion du label Maroc sur les marchés extérieurs. Ceci étant, des marges de progrès importantes sont à exploiter sur le plan de l’amélioration de la productivité. Il s’agit, selon Hassan Zouhri, de la forte augmentation attendue sur le plan de la consommation nationale d’huile d’olive, qui reste actuellement nettement faible par rapport aux autres pays producteurs 2 kg/hab./an, du regain d’intérêt pour l’investissement dans la filière, eu égard aux avantages comparatifs qu’elle offre pour le pays et des accords de libre-échange avec l’UE et les USA. Et il est surtout question, selon bon nombre d’intervenants lors de cette rencontre, du respect de la conformité de l’huile d’olive aux normes internationales en vigueur aujourd’hui, condition sine qua non pour assurer son entrée sur les marchés porteurs. Tendances du marché mondial D’après le dernier rapport du Conseil oléicole international, les importations d’huile d’olive durant les quatre premiers mois octobre-janvier de la campagne oléicole 2011/12 montrent une tendance à la hausse, notamment dans quatre des huit pays importateurs, à savoir la Chine 20%, les États-Unis 10%, le Brésil 8% et le Japon 1%, contre une baisse des importations de l’Australie et du Canada qui ont enregistré une diminution de 10 et 18% respectivement. Les importations américaines avaient pour leur part atteint un record en 2010/2011. 88% des huiles importées proviennent des pays de l’UE 55% du Portugal, 26% d’Espagne, 6% d’Italie et 1% de Grèce, 11% d’Argentine et 1% du Chili et du Maroc.

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